L’intérêt des fragments de matériaux organiques préservés dans l’environnement des objets métalliques en contexte funéraire a largement été démontré en Suisse et en Allemagne. Leur étude détaillée apporte en effet de précieuses informations sur les pratiques, les vêtements et les dépôts sépulcraux. Ce type d’approche est encore peu pratiqué en France. Une partie des méthodes a été testée sur quelques sépultures d’un important cimetière mis au jour à Harfleur (Seine-Maritime). Cet article propose une historiographie de la question, un bilan critique des techniques de prélèvement, des données générales sur la conservation des matériaux organiques, le mode de dégagement et d’enregistrement, ainsi que des remarques sur les difficultés d’identification ou d’interprétation. La question des restitutions est également abordée. De nombreux exemples et quatre études de cas illustrent les résultats.