L'abbé Jean de Cirey (1476-1501) a réalisé un ambitieux projet archivistique, notamment en faisant trier et classer les chartes, et en assurant leur préservation par la rédaction de cartulaires. De cette entreprise, les Archives départementales de Côte-d’Or conservent aujourd’hui neuf grands registres de parchemin (320/325 x 240/250 mm) appelés « cartulaires de Jean de Cirey », formant un cartulaire général de l’abbaye de Cîteaux. Ce service d’archives possède aussi quinze cartulaires cisterc...