Pourquoi dit-on d'une femme, d'une œuvre d'art, d'une maison ou d'une robe qu'elles sont belles ? Comment et dans quels contextes se forment nos critères esthétiques ? Quelles valeurs mettent-ils en avant ? Ce numéro y répond par des terrains français mais aussi en faisant le détour par des sociétés et des pays lointains.