L’exploration archéologique de la citadelle de Damas conduite par une équipe franco-syrienne, entre 1999 et 2003, a livré des informations nouvelles quant à l’occupation de ce complexe militaire à l’époque ottomane. Les textes, complétés par les fouilles et par l’étude du mobilier céramique très abondant, permettent non seulement de retracer l’histoire de cette grande forteresse urbaine entre le XVIe et la fin du XIXe siècle mais révèlent également quelques aspects de la vie quotidienne des janissaires, des commerçants, des artisans et de leurs familles installés à l’intérieur de l’enceinte. Les découvertes archéologiques concernent à peu près tous les milieux et offrent un panorama assez vaste des objets employés pour le transport des denrées, leur stockage, la préparation des mets et leur service ainsi que pour l’éclairage. Elles renseignent aussi sur le niveau social des habitants à travers les importations de vaisselle étrangère et la taille des pipes à tabac. Elles livrent enfin des informations rares sur des pratiques propitiatoires.