En 1368, le couvent des Frères mineurs d'Avignon et un marchand de la cité, Hugonin de Sade passent un contrat pour convertir les sommes d'argent dues par le marchand pour les legs et fondations pieuses de ses ancêtres au couvent en une unique pension de vin. Analysées au regard des normes franciscaines et du droit canon, mais aussi des conditions locales du marché urbain et de la conjoncture économique et sociale, les modalités de l'institution de cette nouvelle forme de revenu permettent de mieux saisir le rapport à la propriété, à l'argent et aux droits réels spécifique aux Franciscains à la fin du Moyen Âge. Elle éclaire aussi l'investissement des laïcs auprès des couvents de Mendiants et les nouvelles formes d'échanges qu'ils établissent avec l'Eglise et avec l'Au-delà.