En 2008 et 2009, un décapage de 4,8 ha au lieudit "Chanteloup", à Moissy-Cramayel (Seine-et-Marne), a permis la fouille de la moitié nord d'une grande exploitation agricole gallo-romaine, où se développe un hameau médiéval, jusqu'aux alentours du milieu du XII e s. ap. J.-C. La mise en évidence de la partie sud de l'enclos, en 2010, permet d'estimer la surface totale de la villa à 2,5 ha minimum. D'environ 275 m de long, pour 95 m de large, avec un bâtiment principal de 725 m 2 et au moins cinq bâtiments annexes sur fondations de pierres, cet établissement se classe parmi les rares grands domaines ruraux des plateaux parisiens. Les éléments céramiques indiquent une fondation pendant la fin du I er ou la première moitié du II e s. ap. J.-C., avec une continuité d'occupation jusqu'à la période mérovingienne. Au Bas-Empire, environ 120 foyers subrectangulaires de petite taille se répartissent en deux zones de concentration, au centre de la pars urbana et à l'arrière de l'édifice résidentiel. Les datations archéomagnétiques et céramiques situent leur fonctionnement pendant le dernier tiers du IV e s. et/ou la première moitié du V e s. ap. J.-C. Les résultats des études phytolithiques et anthracologiques paraissent traduire une probable activité liée au séchage de céréales. Une telle densité de structures de combustion, apparemment dédiées au traitement de produits céréaliers et/ou de leurs dérivés, est exceptionnelle et semble aller au-delà du cadre de simples besoins familiaux ou communautaires ruraux. Abstract : In 2008 and 2009, a 4.8 hectare (11.8 ac) archaeological excavation at the "Chanteloup" 2 locality, near the village of Moissy-Cramayel (Seine-et-Marne, Paris Area), revealed the northern half of a large Gallo-Roman farmstead, which later evolved into a medieval hamlet, until around the middle of the 12th century AD. Including the southern part of the ditched enclosure, partially unearthed in 2010, the total surface of the Villa reaches a minimum of about 2.5 ha (6 ac). Some 275 m (300 yd) long by 95 m (104 yd) wide, with a 725 m 2 (7,800 ft 2) residential complex, and at least five annex stone base buildings, this estate ranges among the few large farms of the Parisian plateaus. Ceramics indicate continued occupation from the end of the 1 st c. or the first half of the 2 nd c. AD to the Merovingian Period. During the Late Empire, around 120 small-sized sub-rectangular hearths are found in two separate clusters, in the center of the Pars Urbana and at the back of the main edifice. Archaeomagnetic and pottery dating indicates a use span during the last third of the 4 th c. and/or the first half of the 5 th c. AD. Phytolithic and anthracological studies suggest an activity linked to the drying of cereals. Such a peculiar density, of probable grain-heating earth-kilns, seems to go beyond the simple "common day" needs of a rural family or community…