La démographie historique juive, tout comme l’étude de la famille juive, connaissent depuis peu un engouement et un essor qui permettent de lever le voile sur un pan de l’historiographie juive, jusque là méconnue. L’intérêt porté à cette science répond à l’attachement et à la nostalgie du « monde que nous avons perdu » tout en nous éclairant sur le destin des sous-populations pendant la période préindustrielle appelée communément en France l’époque moderne. Plus encore, l’histoire des juifs p...