Le didacticien est d'abord un peu épistémologue : quelles connaissances s'agit-il de transmettre à propos des forêts méditerranéennes ? Elaborées par qui, et pour qui ? Comment d'inscrire dans une démarche holistique, systémique, dans le contexte de l'Éducation au Développement Durable (EDD) ? L'EDD est loin de se limiter à la transmission de connaissances (pas toujours stabilisées) : elle s'intéresse aussi aux attitudes, aux valeurs et aux pratiques sociales des personnes auxquelles elle s'adresse. " Il convient d'éduquer aux choix et non d'enseigner des choix ". Les compétences visées par l'EDD se déclinent en fonction des cinq piliers de l'éducation repris par l'UNESCO : apprendre à savoir, à faire, à être, à vivre ensemble, à se transformer soi-même ainsi que la société. Tous ces points sont abordés dans cet article et illustrés par des exemples précis.